Гъбената яхния е вкусно и ароматно ястие, което е много лесно за приготвяне и подходящо за всякакъв повод. Ето една класическа рецепта за гъбена яхния:
Съставки:
- 500 г гъби (например печурки или шампиньони)
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 2 картофа
- 2 с.л. олио или масло
- 2 скилидки чесън (по желание)
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица (или друго подправка по избор)
- 1-2 дафинови листа
- 200 мл бульон или вода
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. брашно (по желание, за сгъстяване)
- Пресен магданоз за гарниране
Приготвяне:
-
Подготовка на съставките: Измийте гъбите и ги нарежете на парчета. Обелете и нарежете лука, морковите и картофите.
-
Запържване на лука и морковите: Загрейте олиото или маслото в дълбок тиган или тенджера на средно висока температура. Добавете лука и морковите и ги запържете до омекване и златист цвят.
-
Добавяне на гъбите: Прибавете нарязаните гъби към лука и морковите. Гответе, докато гъбите се изпържат и изпуснат влагата си, около 5-7 минути.
-
Подправки и сгъстяване: Ако използвате чесън, добавете го към гъбите и запържете още 1-2 минути. Прибавете червения пипер, чубрицата, дафиновите листа, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
-
Добавяне на картофи и бульон: Добавете нарязаните картофи и налейте бульона или водата. Разбъркайте добре и доведете до завряване.
-
Готвене: Намалете температурата до средна и покрийте с капак. Гответе около 20-25 минути, докато картофите и гъбите са омекнали. Ако искате яхнията да е по-гъста, можете да добавите разтворено в малко вода брашно и да оставите да се готви още 5 минути.
-
Финализиране: Опитайте и коригирайте подправките ако е необходимо. Свалете от огъня и поръсете с пресен магданоз.
Сервиране:
Гъбената яхния е чудесна за сервиране с хляб, ориз или картофено пюре. Насладете се на вкусното ястие!
